ម្ស៉ៅមឿង ផលិតឡើងដោយការទទួលយកសណ្តែកសៀងដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងប្រភពទឹកដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ពន្លឺគ្រប់គ្រាន់ ទទួលមរតកសិល្បៈហត្ថកម្មប្រពៃណី និងប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ទំនើបទាន់សម័យ។
1. សណ្តែកបណ្តុះត្រូវបានជ្រើសរើស លាងជម្រះ និងចាក់ទឹករយៈពេល 30 ~ 36 ម៉ោងក្នុងរដូវរងារ និង 15 ម៉ោងក្នុងរដូវក្តៅ។
2. បន្ទាប់ពីកិនរួច កិនវាជាមួយម៉ាស៊ីនកិនថ្ម។ទឹកសណ្តែកសៀងឆៅ បើមានពពុះច្រើនតាមវិធីបំបែកម្សៅ អាចប្រើប្រេងបៃតង ប្រេងបន្លែ ឬជើងប្រេងបៃតងបន្តិច ដើម្បីបំបាត់បរិមាណជើង ប្រេងសម្រាប់សណ្តែកបាយ ដោយប្រើឬស្សី។ ដំបងជ្រលក់ក្នុងតំណក់ប្រេងបាតជើង ហើយកូរ។
3. ដាក់ទឹកដោះគោសណ្តែកសៀងឆៅក្នុងតម្រងថង់ ផលិតផលចម្រោះថង់នៅចំកណ្តាលនៃអ័ក្សវែងនៃខ្សែពួរដែលចងជាប់ ចុងម្ខាងនៃខ្សែពួរព្យួរលើស៊ុមឬស្សី ចុងដៃកាន់នៃអ័ក្សវែង ដូច្នេះ ច្រោះតម្រងថង់ ដូច្នេះម្សៅទឹកដោះគោពីតម្រងថង់ត្រូវលាងចេញ។លាងទឹកម្សៅដែលចាក់ចូលទៅក្នុងធុង បន្ទាប់ពីមានភ្លៀងធ្លាក់រួច ចាក់ទឹកលើសចំណុះ រួចបន្ថែមទឹកចូលកូរ។លាងសម្អាតទឹកភ្លៀង។បន្ទាប់មកត្រងម្សៅពីតម្រងថង់ ហើយហាលវាឱ្យស្ងួតក្នុងព្រះអាទិត្យដល់ប្រាំមួយដឺក្រេ។
4. ម្សៅពាក់កណ្តាលស្ងួតខាងលើ បុកឱ្យល្អិត យក 1/15 ទឹកត្រជាក់ពីរដង ចូលទៅក្នុងទឹកម្សៅ ទឹកម្សៅចាក់ចូលទៅក្នុងស្លាបព្រាទង់ដែងដែលមានទឹកដាំឱ្យពុះ ដូច្នេះពាក់កណ្តាលនៃស្លាបព្រាដាក់ត្រាំក្នុងទឹករំពុះ កូរឱ្យស្តើងៗ។ ការបិទភ្ជាប់ស្តើងនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង 14/15 នៃម្សៅពាក់កណ្តាលស្ងួត, pinch ពេញលេញនិង។
5. ចាក់ល្បាយពាក់កណ្តាលរាវនេះចូលទៅក្នុង “គោះ” “គោះ” ធ្វើពីទង់ដែង ឬដែក បាតហើយចាក់ 15 សង់ទីម៉ែត្រ ប្រវែង 17 សង់ទីម៉ែត្រ កម្ពស់ 20 សង់ទីម៉ែត្រ បាតមានរន្ធមូលតូចមួយ។ដៃម្ខាងកាន់ “គោះ” ដៃម្ខាង “គោះ” បុកម្សៅម្សៅ ម្សៅតាមបាតរន្ធចូលទៅក្នុងសរសៃ និងចេញ។
6. ចេញពីសរសៃអំបោះក្នុងទឹកដាំពុះឱ្យរឹង ដោយប្រើចង្កឹះឬស្សី យកចេញពីជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រជាក់មួយសន្ទុះ រួចយកម្សៅមកដាក់លើទឹកឱ្យសព្វ លាងទឹកឱ្យស្អាត រួចដាក់ពីលើ។ បង្គោលឫស្សីដើម្បីស្ងួត។សណ្តែកបណ្តុះ 100 គីឡូក្រាមអាចផលិតពី 30 ~ 45 គីឡូក្រាមនៃ vermicelli ។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ១៨ ខែកក្កដា ឆ្នាំ ២០២៣